Ingredientes:
200 g de tomates cherry
12 tomates secos en aceite
250 g de alubias (variedad canela) cocidas
120 g de atún al natural en conserva
1 cebolla morada
1 c.s. de perejil picado
40 ml de aceite de oliva virgen
1 c.s. de vinagre de Jerez
sal y pimienta
Preparación:
- Lavar los tomatitos y secarlos.
- Escurrir los tomates de su aceite y trocearlos.
- Pelar la cebolla y picarla. Desmenuzar el atún.
- Escurrir las alubias y echarlas en una ensaladera con los tomates secos troceados, la cebolla picada, los tomates cherry, el atún desmenuzado y el perejil picado.
- Sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite y el vinagre, mezclar todo bien y reservar en el frigorífico.
Fuente: Hola.com
